去る2023年8月に、ドゥニ・リュッフェル氏を囲んでのお茶会を行いました。
ドゥニ・リュフェル氏・・パリ7区 「パティスリー・ミエ」元シェフパティシエ。
イル・プルー・シュル・ラ・セ ーヌ顧問。サルコジ元大統領はじめ各界著名人から愛されている。ドゥニさんのお菓子は伝統的なフランス菓子がベースで、いつ食べても美味しいと思える普遍性のあるものです。当ホテル総料理長 高見澤が師事したシェフです。
お茶会当日は、
参加者の皆様と特製スイーツを食しながら、ドゥニさんとの懇親会や質疑応答など楽しい時間を過ごしました。
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ルリジューズ ショコラフランボワーズ
(チョコレートとラズベリー風味の尼僧にみたてたシュー菓子)
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ソルベ ショコラアメール/ソルベ オランジュ
(苦味のきいたチョコレートシャーベット/オレンジシャーベット)
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